دجاج تكا

يُعتبر أكلة من جنوب شرق آسيا والهند ياتي معها بعض من الخبز الهندي أو الخبز العادي مع قطع من الدجاج، إليك طريقة عمل دجاج تكا لذيذ جداً

المقادير: 

1. دجاجتين كبيرتين مغسولتين و مقطعتين الى اربع قطع .. و منزوعة الجلد .
2.  كوب من الزبادي خالي الدسم 
3. ملعقتين كبيرتين من الزعتر الجاف 
4. ملعقتين كبيرتين من البابريكا 
5. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور 
6. ملعقتين كبيرة من الثوم المدقوق ناعما
7. 4 ملاعق كبيرة من الخل 
8. ملعقة صغيرة من مسحوق الحبهان 
9. ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون 
10. ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة الجافة 
11. ملح و فلفل حسب الرغبة
12. 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم 
13. ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون

الطريقة: 

تشرح قطع الدجاج بواسطة سكين حاد , الى ان تصل السكين الى العظم بالطول و بالعرض لمساعدتها على التشرب من التتبيلة و سهولة النضج.
 تمزج مكونات التتبيلة مع بعض لى ان تتجانس و تترك ترتاح مدة 15 دقيقة لتتناغم النكهات .
 تتبل قطع الدجاج بالتتبيلة المحضرة و تدعك جيدا , ثم توضع في وعاء زجاجي و تترك ترتاح ليلة كاملة ( او على الاقل 3 ساعات ) . تشوى في فرن حار على شبك او صينية مغلفة بورق الخبيز الى ان تتحمر مدة 45-50 دقيقة .
انصح بتغطيتها بورق الفويل , بعد خروجها من الفرن مباشرة لاعادة توزيع السوائل بداخلها و طراوتها .